Модернизировать и расширить производство. Для увеличения объемов выпускаемой продукции на Молочном комбинате «Пензенский» устанавливают дополнительную систему охлаждения «Лед — вода».
Технология, которая позволяет сохранить вкус и пользу молока. В рамках реализации инвестиционного проекта и расширения производства на молочном комбинате возводят новую «холодильную машину» для создания ледяной воды.
«Новая система, которую мы реализуем, позволяет нам сгладить пиковые нагрузки, которые приходят с производства. Соответственно для этого применяется комбинированная система для охлаждения отепленной воды, поступающей с производства, которая проходит несколько технологических этапов. Такие как пленочный испаритель, и секция льдоаккумуляторов для дополнительного доохлаждения воды. В результате мы имеем на выходе температуру воды не выше одного градуса по Цельсию», — пояснил технический директор АО «Молочный комбинат «Пензенский» Александр Юртаев.
«Лед-вода» на производстве молочных товаров — необходимость. На «Молкоме» эту современную технологию внедрили ради качества и безопасности продукции. Каждый этап технологического процесса должен проходить при строго определенной температуре. Процесс охлаждения начинается с приемки молока и применяется практически на каждой ступени производства.
«Повышение температуры продукта может повлиять на активность микроорганизмов, которые могут присутствовать в продукте, поэтому как можно скорее после определенных технологических этапов необходимо охладить данные продукты до заданных режимов и параметров. В связи с расширением данного производства нам необходимо модернизировать инженерные сети. В частности мы модернизируем систему «лед-вода», которая позволит нарастить объемы производства и поддерживать высокое качество готовой продукции», — рассказал технический директор АО «Молочный комбинат «Пензенский» Александр Юртаев.
Система «лед-вода» может работать круглосуточно. Также в рамках реализации проектов по расширению и модернизации молочного комбината «Пензенский» применили и другие технологические особенности. Автоматизация системы холодоснабжения обеспечит ее безопасную эксплуатацию без постоянных рабочих мест.
