Полезно и безопасно для людей с непереносимостью природных углеводов. Молочный комбинат «Пензенский» увеличивает объемы производства безлактозной продукции и готовится расширить географию поставок.
Покупая молочку в ближайшем магазине, мало кто задумывается, как она фасуется. Просто отламывают себе пару стаканчиков йогурта или творога.
Молочный комбинат «Пензенский» перерабатывает в общей сложности до 300 тонн молока в сутки. Бутылки с готовой продукцией непрерывным потоком бегут по конвейерной ленте. В цехе разливается еще одна новинка компании «Молком» – безлактозное молоко с жирностью 2,5%. Такая продукция пользуется большим спросом.
«Процесс выглядит так: после пастеризации в молоко добавляется фермент «лактаза». Он расщепляет лактозу на простые сахара — глюкозу и галактозу. Они легко усваиваются организмом и не вызывают проблем с пищеварением. После этого молоко проходит стандартные технологические процессы в зависимости от того, какой продукт мы хотим получить: сквашивание для йогурта и сметаны, ультрафильтрация для греческого йогурта и творога», — поделился старший технолог АО «Молком» Рафаэль Клейменов.
Объемы производства безлактозной продукции растут. За первый квартал 2026 года выпуск увеличили на 58% по сравнению с 2025 годом. Это позволит компании выйти на новые рынки. Уже скоро продукция пензенского комбината появятся на полках магазинов в других регионах. А внедрение полностью автоматизированных систем позволило вывести контроль качества на новый уровень.
«Чистая этикетка — это принцип, которому «Молком» следует при производстве всей своей продукции. Он означает, что в продуктах нет ничего лишнего. Только натуральные ингредиенты. Это молоко, закваска, фруктово-ягодные наполнители. Если мы говорим о безлактозной линейке, то фермент лактаза», — рассказала пиар-менеджер ООО «ТД «Молком» Арина Куприянова.
Технологии меняются, но главный принцип остается прежним: натуральный состав, проверенное качество и вкус, знакомый многим покупателям.
