Лето — сезон сбора урожая. В День смородины, 14 июля, управление Роспотребнадзора по Пензенской области напоминает жителям о том, что продукция с собственного дачного участка требует обязательного мытья.
Почему нельзя есть немытые ягоды:
— Бактериальное загрязнение. На поверхности ягод могут оставаться частицы почвы, содержащие болезнетворные микроорганизмы, в том числе кишечную палочку и сальмонеллу,
— Биологические риски. Яйца гельминтов и цисты паразитов могут попасть на ягоды через контакт с почвой, насекомыми, птицами или домашними животными,
— Химические остатки. Если для ухода за растениями применялись пестициды или инсектициды, их следы могут оставаться на кожице плодов.
Как правильно мыть ягоды:
— Предварительная обработка: замочить ягоды в чистой прохладной воде на несколько минут,
— Промывание: тщательно ополоснуть плоды под проточной водой.
Рекомендации по сбору и хранению:
— Собирать ягоды в сухую погоду. Избегать сбора сразу после дождя или по росе. Оптимальное время — раннее утро (после испарения росы) или вечер, когда спадает жара,
— Мыть непосредственно перед употреблением,
— После сбора как можно скорее переместить урожай в прохладное место (в тень или холодильник). Не оставлять собранные ягоды на солнце даже на короткое время.
